Biographical / Historical NotesBotánico y agrónomo francés, hijo del jardinero jefe del Jardín del Rey de París y hermano del paisajista Gabriel Thouin. Aprendió botánica con Bernard de Jussieu.
Sustituyó a su padre en el Jardín parisino, fue miembro de la Société d'agriculture y de la Academia de Ciencias francesa. Redactó artículos para la Encyclopedie y llegó a hacer carrera política, por lo que fue una personalidad influyente política e intelectualmente. Así, se codeó con figuras importantes de la época, como Rousseau o Jefferson.
Nombrado profesor administrativo del Museo de Historia natural en 1792, participó en la comisión que creó la biblioteca de dicha institución.
Como Comisario de la República, fue enviado a Holanda, Bélgica e Italia a recuperar colecciones requisadas durante la guerra.
Junto a Antoine Laurent de Jussie creó una Escuela de botánica.