Manuel Monfort y Asensi (Valencia, 1736-1806) fue un grabador calcográfico español. Su formación artística iniciada en la imprenta paterna se completó asistiendo a las clases de dibujo del natural que mantenía en su casa José Vergara Gimeno. Cofundador en 1753 de la academia valenciana de bellas artes, puesta primero bajo la advocación de Santa Bárbara, fue primer director de grabado y miembro de la comisión redactora de los estatutos de la que finalmente se llamaría Academia de Bellas Artes de San Carlos además de individuo de mérito de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.De 1761 a 1778 alternó las estancias en Valencia y Madrid, hasta que en este año, bien relacionado con los impresores madrileños e introducido en la Corte, fue nombrado director de estudios de los pensionados por la Academia de San Carlos en Madrid. En 1784, por mediación de su amigo y protector Francisco Pérez Bayer fue nombrado administrador y tesorero de la Biblioteca Real y director de la Imprenta Real. En el ejercicio de este último cargo redactó el Plan de Grabadores del Rey, origen de la Real Calcografía. En 1794, jubilado, retornó a Valencia donde falleció el 25 de febrero de 1806.